优美美食

自制彩色冰皮月饼

Sun, 02 Aug 2020 11:36:21 +0800

自制彩色冰皮月饼的做法

1，将糖粉，牛奶，玉米油搅拌均匀，
2，倒入糯米粉，粘米粉，澄粉，搅拌均匀；
3，搅拌好的面糊静置30分钟；
4，然后将静置好的面糊盖保鲜膜入蒸锅开大火25分钟；
5，蒸熟的面糊用刮刀搅拌至顺滑，待凉冷藏1小时候再包馅料；
6，手上沾少许糕粉防粘，将25克的冰皮放在手心压扁；
7，馅料准备好也是25克一个，皮和馅料1:1;
8，这时可以用冰皮把馅包起来;
9，把包好的面团放入月饼模，扣下、按压月饼形状取出就可以了；
10，做好的冰皮月饼，冰皮月饼冷藏过后更好吃，保存的话，冷藏三天、冷冻7天。

四川泡菜胭脂萝卜

Sun, 02 Aug 2020 11:09:04 +0800

四川泡菜胭脂萝卜的做法

步骤1
将胭脂萝卜洗干净并沥干表皮水分以备用；

步骤2
将胭脂萝卜切成块；

步骤3
取一容器，倒入胭脂萝卜，加入盐一起搅拌均匀腌制，放置30分钟左右；

步骤4
将泡出的盐水倒掉，加入适量的糖，米醋，一起搅拌均匀；

步骤5
取一干净无水，无油的玻璃器皿，可以密封的，放冰箱保鲜冷藏一晚上即可，糖醋比例可以更具个人喜好加入适量，简单快捷的开胃小菜就做成啦。

自制休闲小吃炸薯条

Sat, 01 Aug 2020 16:24:12 +0800

薯条是每次去K*C必点的小吃，很多大小朋友都喜欢吃，每次一小盒都吃不够，自己学会了可以随时自己炸着吃。

1，准备两个土豆；
2，去皮用刀切条状，薯条不要切太细，也不要煮久了，不然炸的时候易断；
3，切好的土豆条用清水冲洗几遍去表面多余的淀粉；
4，锅中倒入适量的清水沸腾后加土豆条，加盐煮2分钟；
5，捞出沥干水分；
6，给土豆条裹上一层淀粉；
7，热锅倒油，油温6～7成热的时候下入土豆条，大火炸1～2分钟后转中小火炸至微黄捞出；
8，再次入锅复炸，炸至金黄色即可。

毛血旺的由来

Sat, 01 Aug 2020 15:58:04 +0800

说起这毛血旺，爱吃川菜的人一定不陌生，起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，麻辣鲜香，口感浓郁的毛血旺不但是喝酒佐饭的最佳拍档，更是日常闲食小吃的必备之一。

那么毛血旺究竟是怎么来的！这道菜是怎么诞生的呢？今天就来一起探寻毛血旺的起源故事！

据说70年前，沙坪坝磁器口有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。

东坡肉的来历

Sat, 01 Aug 2020 15:34:18 +0800

“东坡肉”是以苏东坡的名字命名的菜肴，又名滚肉、东坡焖肉，据说是由北宋文学家苏轼首创的。是江南地区特色传统名菜，在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且不同地方有不同的做法，有直接焖煮收汁的，有先煮后蒸的，有先煮后烧的。

由来传说

相传，北宋文学家苏东坡于元丰二年（公元1079年）触犯了皇帝，被贬到黄州，常常亲自烧菜与友人“品味”。宋神宗驾崩后，苏东坡重新被起用调到杭州作官时，西湖已被葑草淹没了大半。他发动数万民工除葑田、疏湖港，把挖起来的泥堆筑了长堤，后来被称为苏公堤。老百姓为了赞颂苏东坡的功德，到了春节时就给苏东坡送猪肉，以表示自己的心意。苏东坡收到了猪肉，就叫家人把肉切成方块，用自家的烹调方法烧制，连酒一起按照民工花名册送给每家每户。但家人烧制时，把“连酒一起送”领会成“连酒一起烧”，然而烧制出来的红烧肉，更加香酥味美，食者盛赞之，此后被人们命名为“东坡肉。”

年糕的寓意和由来

Sat, 01 Aug 2020 14:57:37 +0800

年糕的寓意

我国很多地区都有讲究吃年糕，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高；新年必吃年糕，南北同风；吃年糕以祝愿生活“年年高”，所以前人也有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”

年糕的由来

关于年糕的由来有很多传和典故

传说一

传说在远古时期有一种怪兽称为“年”，一年四季都生活在深山老林里，饿了就捕捉其他兽类充饥。可到了严冬季节，兽类大多都躲藏起来休眼了。“年”饿得不得已时，就下山伤害百姓，攫夺人充当食物，使百姓不堪其苦。后来有个聪明的部落称“高氏族”，每到严冬，预计怪兽快要下山觅食时，事先用粮食做了大量食物，搓成一条条，揿成一块块地放在门外，人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃，饥不择食，便用人们制作的粮食条块充腹，吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了，都纷纷走出家门相互祝贺，庆幸躲过了“年”的一关，平平安安，又能春耕作准备了。这样年复一年，这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制，目的为了喂“年”度关，于就把“年”与“高”联在一起，称作为年糕（谐音）了。

传说二

相传在春秋战国时期，伍子胥帮助阖闾夺了吴国王位，并帮助他整年经武、强盛国势，但后来阖闾志得意满，命令伍子胥筑“阖闾大城”以显示他的功德。

城垣建成后，吴王摆下盛宴庆贺。席间群臣纵情酒乐，认为有了坚固的城池便可以高枕无忧了。见此情景，国相伍子胥深感忧虑。他叫来贴身随从，嘱咐道：“满朝文武如今都以为高墙可保吴国太平。城墙固然可以抵挡敌兵，但里边的人要想出去也会同样受制。如果敌人围而不打，吴国岂不是作茧自缚？忘乎所以，必至祸乱。倘若我有不测，吴国受困，粮草不济，你可去相门城下掘地三尺取粮。”随从以为伍子胥酒喝多了，并未当真。

没过多久，吴王阖闾驾崩，夫差继承王位，听信谗言，伍子胥力谏吴王拒绝越国越王勾践的求和，遭到嫌弃并被赐死。伍子胥自刎后，越王勾践便举兵伐吴，将吴国都城姑苏城团团围住，吴军困守城中，炊断粮绝，街巷内妇孺哭声惨不忍闻。这时那位随从记起伍子胥从前的嘱咐，便急忙召集邻里一起来到相门外掘地取粮，当挖到城墙下三尺深时，才发现城砖是用糯米粉做的。

顿时人们激动万分，朝着城墙下跪，拜谢伍子胥。这些糯米粉救了全城老百姓。于是在伍子胥的家人主持下，分给城内饥民，大家暂时度过了饥荒。苏州人敬仰伍子胥的爱国忧民的精神，此后，每到寒冬腊月，就准备年糕，一来表示对伍子胥的怀念，二来可供在送旧迎新的春节与亲朋好友分享。所以，苏州年糕的造型与城砖相似，而且煮后不腻，干后不裂，久藏不坏。

一日三餐的由来，是从什么时候开始的

Sat, 01 Aug 2020 14:39:34 +0800

“一日三餐”是现代的饮食习俗，这种习惯始于何时？古人一天到底吃几顿饭？从史料上来看，秦汉及以前民间一天只吃早、晚两顿饭，流行“两餐制”。

一日三餐是从汉代开始的。
秦汉以前人们一天只吃两顿饭。由于农业不发达，粮食有限，即使两顿饭也要视人而待。《墨子·杂守》说，兵士每天吃两顿，食量分为五个等级。第一顿称“朝食”或“饔”，在太阳行至东南方（隅中）时就餐。第二顿称“飧”或“食”，在申时（下午四点左右）进餐。
一日三餐始于项羽。《史记·项羽本纪》记载，项羽听说刘邦欲王关中，曾怒而下令“且日享士卒”，由“一日二餐”改为“一日三餐”，借此犒劳将士，激发士气。当刘邦得知了，亦由“一日二餐”改为“一日三餐”了。
汉代以后，一日两餐逐渐变为三餐或四餐。并且，三餐开始有了早、中、晚饭的分称。早饭，汉代称为寒具，指早晨起床漱洗后所用之小食。至唐代，寒具始有点心之称。《能改斋漫录》云：“世俗例以早晨小食为点心，自唐时已有此语。”至今，我国许多地区仍称早饭为早点。午饭，古人曾称之为“中饭”或“过中”。
至今，一年四季，我国不论南方北方，人们比较普遍习惯于一日三餐了。可以说，多年来逐渐形成的我国传统的一日三餐制，是符合科学道理的。

新疆手抓饭的来历

Sat, 01 Aug 2020 14:12:47 +0800

“抓饭”,维吾尔语叫“波糯”,是维吾尔、乌孜别克等兄弟民族宴请宾客的风味食品之一。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里,都必备“抓饭”待客。他们的传统习惯是先请客人们围坐在炕上,当中铺上一块干净餐布。随后主人一手端盆,一手执壶,请客人逐个淋洗净手,并递给干净毛巾擦干。待客人们全部洗净手坐好后，主人端来几盘“抓饭”，置餐布上(习惯是二至三人一盘)，请客人直接用手从盘中抓吃。故取名为“抓饮”。现在有些家庭宴请汉族客人一般都备有小勺。

关于手抓饭还有一段动人的传说

相传在一千多年前，有个叫阿布艾里.依比西纳医生，在他晚年的时候身体很虚弱，吃了很多药也无济于事，后来他研究了一种饭进行食疗。他选用了羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香俱全的特点,很能引起人们的食欲。

于是他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐地恢复了健康，周围的人都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药。后来,他把这种“药方”传给了大家，一传十，十传百，便成为现在的维吾尔族人普遍吃的抓饭了。

古人都用什么做烹饪调料

Sat, 01 Aug 2020 12:38:04 +0800

古人的调味料肯定是没有我们的多的，我们现在有各种各样的调味料，比如说胡椒粉，鸡精，味精，酱油，醋之类的，真的是数不过来，那么这些都是一些加工过的调料，对于古人来说，肯定是没有这么多的加工的东西的，他们的调料大多数还是一些天然的东西，那么你知道古代人做菜都擅长使用什么调味品吗？这是很多读者都比较关心的问题，接下来就和各位读者一起来了解，给大家一个参考。

先秦时期流行“酸味”

从史料记载来看，除盐之外，中国人最早使用的一种调味品是梅子。《尚书·商书·说命下》有这样的说法：“若作和羹，尔惟盐梅。”意思是如果我做汤羹，你就是少不了的盐和梅。《尚书》所记已为现代考古发掘证实，多座商墓出土物中都发现了梅核。

在商墓考古中，还发现随葬有大量狗、羊、猪、鸡等很多动物，以及鱼形、鸟形、动物形器物，可见当时人类的食材已很丰富。但这些带有腥、膻气的肉类，烹饪时除掉异味才好吃，这便少不了调味品。梅子性酸，做出的菜品自然“酸味十足”。

五味中“甜味”最美

先秦时，中国传统饮食中的“五味”概念已深入人心，味道对人体健康的影响也已被充分认识。

在五味中，古人认为“甜味”最美，故有“甜美”一词。古人用什么调味品让菜肴变得甜美?早期主要有饴、蜜、蔗浆等，到宋代时，现在常用的红糖、白糖已能生产，而且质量上乘。在甜味调料中，“饴”使用最早。饴，即麦芽糖，现在仍有制作。饴的生产，应该在殷商时已出现，到西周时已是常见调味品和食品。

到春秋时，比饴甜度更高更好的蜂蜜使用增多。与此同时，一切有甜味的果实均可用于烹饪。

唐宋时期喜吃“辣味”

西汉时，张骞从西域带回了蒜、芫荽(香菜)等，这些“胡味”让中国人最早品尝到了外来风味。再后进来的“胡椒”，一直是古人眼里的高档调味品，尤以唐宋人最为崇尚。

胡椒原产印度西海岸，大概在明朝时引种中国，之前一直靠从中亚、南亚一带进口。胡椒的价值赛过黄金，唐宋时，家里有胡椒是地位和财富的象征。

在“外来风味”中，明清以后能对中国饮食产生革命性影响的是“辣味”——辣椒的味道。辣椒原产美洲，在被西班牙香料商发现后移种欧亚，明代后期，辣椒被当作观赏花卉引种中国。

能够起到排黑色素美白的六大水果

Fri, 31 Jul 2020 22:24:49 +0800

车厘子

车厘子是营养成分含量特别高的水果，有矿物质、微量元素、维生素以及胡萝卜素等等，可以有效的促进肌肤微循环，抑制黑色素沉淀问题，使皮肤嫩白细腻。

葡萄

葡萄是我们夏天都非常喜欢的一种水果，它的果肉含有大量维生素成分，可以美白滋润皮肤，葡萄籽中的多酚物质则是强大的抗氧化剂，可以击退脸部的暗沉和老化问题。

猕猴桃

爱美的女生都是非常喜欢吃猕猴桃的，因为它含有高浓度维生素成分，不仅可以提升身体的免疫能力，还能让皮肤白皙细腻。

桃子

桃子的味道甜美可口，是深受大家喜爱的蔬果，它之所以能够美白，是因为里面蕴含了大量维生素和果酸成分，可以让皮肤保持白皙水润状态。

西瓜

西瓜作为夏天消暑必备水果之一，它的护肤功效也是很显著的，可以美白滋养肌肤，切片敷在脸上还能补水哦

苹果

苹果是一年四季都很受欢迎的一种水果，也算是美容养生圣品。它里面的果酸、膳食纤维、维生素、矿物质等成分含量很高，每天一颗苹果可以美白保湿还能抑制疾病。