凉拌牛肉

凉拌牛肉的做法

1、牛肉与作蒜泥白肉一样，放在水里煮40分钟，冷却后切成薄片。
2、芹菜斜切成薄片，放在热水里烫一下，捞起来，浸泡在水里，滤干水。
3、把酱汁的材料混合好。
4、把2的芹菜盛在盘子上，再摆上牛肉，淋酱汁。

健康小贴士

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。