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开胃小吃泡椒凤爪

开胃小吃泡椒凤爪

开胃小吃泡椒凤爪的用料

  • 鸡爪

    2斤
  • 泡椒

    适量
  • 生姜

    1块
  • 蒜瓣

    6瓣
  • 花椒

    适量
  • 香叶

    5片
  • 八角

    5颗
  • 桂皮

    适量
  • 适量
  • 鸡精

    适量
  • 适量

泡椒凤爪属川菜小吃类,起源于重庆的民间独特美食。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱,具有开胃生津、促进血液循环的功效。

泡椒凤爪的做法

1、首先将鸡爪洗干净,然后用刀把鸡爪劈成两半,方便入味;
2、鸡爪放入锅中,加入蒜瓣,生姜,花椒,香叶,八角,桂皮,盐,煮约12分钟;
3、将鸡爪捞出来,用自来水冲凉,这样可以避免后来出现肉冻,把胶质都冲走;
4、准备一个玻璃或瓷质的容器,放入泡椒及泡椒水,再加些纯净水或凉白开也可以,再倒入适量的白醋(醋的量可以根据个人口味适量添加),搅拌均匀后加入鸡精和盐;
5、将放凉的鸡爪扔到水里去,盖上盖子,让它自己入味吧。大约3-5小时就可以吃了,放一夜也没关系,时间长一点更入味,隔一段时间翻动一下,好让味道更均匀。

营养功效

祛脂降压 养颜护肤


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