泡椒凤爪属川菜小吃类，起源于重庆的民间独特美食。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱，具有开胃生津、促进血液循环的功效。
泡椒凤爪的做法
1、首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味；
2、鸡爪放入锅中，加入蒜瓣，生姜，花椒，香叶，八角，桂皮，盐，煮约12分钟；
3、将鸡爪捞出来，用自来水冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质都冲走；
4、准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水，再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋（醋的量可以根据个人口味适量添加），搅拌均匀后加入鸡精和盐；
5、将放凉的鸡爪扔到水里去，盖上盖子，让它自己入味吧。大约3-5小时就可以吃了，放一夜也没关系，时间长一点更入味，隔一段时间翻动一下，好让味道更均匀。
营养功效
祛脂降压 养颜护肤
