“东坡肉”是以苏东坡的名字命名的菜肴，又名滚肉、东坡焖肉，据说是由北宋文学家苏轼首创的。是江南地区特色传统名菜，在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且不同地方有不同的做法，有直接焖煮收汁的，有先煮后蒸的，有先煮后烧的。
由来传说
相传，北宋文学家苏东坡于元丰二年（公元1079年）触犯了皇帝，被贬到黄州，常常亲自烧菜与友人“品味”。宋神宗驾崩后，苏东坡重新被起用调到杭州作官时，西湖已被葑草淹没了大半。他发动数万民工除葑田、疏湖港，把挖起来的泥堆筑了长堤，后来被称为苏公堤。老百姓为了赞颂苏东坡的功德，到了春节时就给苏东坡送猪肉，以表示自己的心意。苏东坡收到了猪肉，就叫家人把肉切成方块，用自家的烹调方法烧制，连酒一起按照民工花名册送给每家每户。但家人烧制时，把“连酒一起送”领会成“连酒一起烧”，然而烧制出来的红烧肉，更加香酥味美，食者盛赞之，此后被人们命名为“东坡肉。”
